За всички фенове на фритюрниците без мазнина! Събрах 17 супер полезни съвета и трикове, които правят готвенето с вашия уред с горещ въздух по-лесно, ефективно и по-забавно. Независимо дали сте нови в това или сте опитен професионалист, ще искате да запазите тези съвети под ръка за бърза справка.
Хора, аз съм фанатик на този тип уреди. Обожавам как фритюрникът ми позволява бързо и лесно да приготвям по-здравословни версии на любимите ми пържени храни. И тъй като от известно време го използвам, придобих ценна представа за това как да постигна най-добри резултати.
Следват според мен най-добрите 15 съвета и трикове за приготвяне на здравословни, вкусни пържени с горещ въздух ястия, които всеки път се оказват идеални. Надявам се да ги намерите също толкова полезни, колкото и аз!
СЪВЕТ 1: Дайте пространство на фритюрника без мазнина
Те се нуждаят от достатъчно място за въздушен поток, за да могат да работят ефективно и да избегнат прегряване. Повечето производители препоръчват най-малко 15см пространство от всички страни. И никога, никога не поставяйте предмети върху уреда си.
СЪВЕТ 2: Притоплянето на харана на уред с горещ въздух е много по-вкусно, отколкото в микровълновата!
Въпреки, че може да е изкушаващо да „облъчите“ храната си в микровълновата печка, резултатите често са разочароващи. Но претоплянето с подобен тип фритюрник лесно ще направи храната ви отново хрупкава и вкусна.
Само за няколко мига можете да загреете пържени картофи или други „хрупкави“ храни и да върнете тази възхитителна хрупкавост отново към живот, вместо да се задоволявате с отпуснати и влажни остатъци.
СЪВЕТ 3: Предварително загрейте уреда преди да го използвате
Повечето инструкции за ползване посочват, че фритюрникът трябва да бъде предварително загрят, за да се осигури равномерно готвене. Ще призная, че не го направих в началото. Храната ми все още се оказа вкусна, но след като всъщност започнах да използвам настройката за предварително загряване, установих, че ястията ми са готови по-бързи.
И ако вашият модел фритюрник няма настройка за предварително загряване, можете просто да го завъртите до желаната температура и да го оставите да работи около 3 минути, преди да добавите храната си.
СЪВЕТ 4: Използвайте уреда с горещ въздух да се изсуши сам
Този малък трик е съвсем прост, но толкова удобен (и забавен). След като измиете кошницата и чекмеджето на фритюрника, просто ги пъхнете обратно във фритюрника и го включете за 2 или 3 минути. Без усилие и напълно ефективно!
СЪВЕТ 5: Проверете температурата на храната
Тъй като действителните температури могат да варират в зависимост от марката и модела на фритюрника, важно е да проверите храната си за готовност с помощта на кухненски термометър и след това съответно да регулирате времето за готвене.
Може да откриете, че фритюрникът ви готви по-бързо, или може би изисква повече време. Помислете за написаното време за готвене във вашата рецепта като насока, а не като твърдо правило.
СЪВЕТ 6: Използвайте правилния спрей за готвене
Ако вашата кошница за фритюрник има незалепващо покритие, не използвайте спрейове за готвене, които съдържат силикон, лецитин или соев лецитин. Известно е, че тези спрейове могат да повредят и дори да натрошат кошницата, така че проверете съставките на вашия спрей, преди да го използвате. Разбира се, може да използвате и олио или масло.
СЪВЕТ 7: Колкото по-малко, толкова по добре, когато става дума за мазнина
Използването на олио или спрей за готвене помага да поддържате храната си влажна и предотвратява изсушаването й, но не прекалявайте! Фритюрникът се нуждае само от най-малкото количество – говорим за всичко, от лек шприц до 1 супена лъжица. Повече от това ще доведе до мазна, влажна и не толкова здравословна храна. Използвайте спрей бутилка, за да подпомогнете разпределянето на маслото.
СЪВЕТ 8: Обърнете или разбъркайте храната поне веднъж
Разклащането на кошницата или действителното обръщане на хранителните продукти с помощта на щипки поне веднъж по средата на времето за готвене ще позволи по-ефективно и равномерно готвене, което означава, че храната ви ще стане още по-вкусна.
СЪВЕТ 9: Закрепете някак си по-леките храни
Тъй като вентилаторът за фритюрника е мощен, по-леки храни могат да бъдат издухани вътре в кошницата. Използвайте клечки за зъби, за да държите подредените продуктите заедно, като например горната филия хляб на сандвич. Когато правя тортила чипс и пилешки кесадия във фритюрника, поставям метална подложка отгоре, за да останат плоски.
СЪВЕТ 10: Добавянето на вода в чекмеджето предотвратява пушенето
Когато готвите мазни храни, добавянето на вода в чекмеджето под кошницата помага да се предотврати пушенето на получените мазнини и масла. Смятам, че е полезно при готвене на рецепти като хрупкав бекон, колбаси и други по-мазни видове месо.
СЪВЕТ 11: Не препълвайте кошницата
Това е може би най-голямата грешка, допусната при използване на фритюрник. Разбрах, че е изкушаващо да опитате да поберете цялата си храна вътре, за да можете да готвите на една партида. Но в уредът трябва да циркулира въздух около всички страни на вашата храна, така че трябва да сте сигурни, че давате на храната си достатъчно място.
Препълването ще доведе до това, че храната не се приготвя равномерно или в достатъчна степен и няма да получите тази прекрасна хрупкавост. И в края на краищата, не е ли това хубавото на фритюрника?
Така че, когато готвите любими пържени храни не забравяйте да им осигурите място!
СЪВЕТ 12: Използвайте тази техника за паниране
Когато панирате храна, ще искате да го направите правилно и може би най-важното, не забравяйте да притиснете здраво панировката върху храната с ръце. Това ще и помогне да залепне добре и ще предотврати да не се изплъзне или издуха по време на готвене.
СЪВЕТ 13: Аксесоари
Изведете готвенето с горещ въздух на следващото ниво, като инвестирате в някои аксесоари, които да използвате в това малко кухненско чудо. Има много приспособления и инструменти, направени специално за такива фритюрници, някои от най-популярните артикули включват стелажи, шалтета, тигани, тигани с пружини (за печене на чийзкейк).
В допълнение, почти всяка форма за печене или форма за кекс, която е безопасна за фурна, трябва да бъде подходяща за използване във фритюрника. Просто се уверете, че тя действително ще се побере в кошницата и че няма да влезе в контакт с нагревателния елемент.
СЪВЕТ 14: Почистване
За да извлечете най-доброто от вашия уред трябва да го поддържате чист и най-добрият начин да направите това е да го почистите, след всяко ползване вместо да чакате да стане необратимо. Почистващи инструменти, от които се нуждаете:
- Неабразивна гъба
- Микрофибърна кърпа
- Мека четка
- Препарат за съдове
Уверете се, че фритюрникът е изключен и охладен преди да го почистите.
Почистете кошницата. Почистете кошницата на Air Fryer-а с малко топла сапунена вода и неабразивна гъба.
Накиснете, за да отстраните упоритите остатъци. Ако някаква храна е залепнала, можете да накиснете кошницата в купа с гореща сапунена вода, преди да я измиете с неабразивна гъба. Можете да измиете кошницата в съдомиялна машина, ако предпочитате.
Почистете външната страна на фритюрника. Избършете външната страна на уреда с влажна кърпа от микрофибър. След това, ако е необходимо, избършете външната част с топла сапунена вода и неабразивна гъба.
Извадете храната от нагревателния елемент. Използвайте мека четка, за да почистите всяка храна, заседнала в нагревателния елемент.
Изсушете всичко. Уверете се, че всичко е сухо. След това сложете всичко обратно във фритюрника.
Важно! Никога не поставяйте нагревателния елемент на фритюрника във вода.
СЪВЕТ 15: Уверете се, че кошницата е охладена, преди да се измие
Кошът се нагрява много при готвене, което кара метала и покритието да се разширят. Когато водата срещне много горещ, тънък, покрит метал, металът ще се свие с различна скорост от покритието, което може да накара покритието да се разхлаби от кошницата. Също така може да изкриви кошницата ви. Оставете вашата кошница да се охлади нормално, преди да поставите вода в нея.